Kompletní PDF recept s gramážemi a postupy.
V této části kurzu si společně připravíme obmazovou ganache, která je základem pro dokonale hladký dort. Tato ganache potřebuje minimálně 8 hodin na stabilizaci, proto ji připravíme s předstihem, aby byla připravená na další kroky.
Jaké suroviny a poměry zvolit pro ideální konzistenci?
Jak správně postupovat, aby byla ganache hladká a bez hrudek?
V této části kurzu si společně připravíme ganache k použití a naučíme si s ní správně obmazat dort. 🎂✨
Jak ganache správně rozehřát, aby měla ideální konzistenci?
Na co si dát pozor, aby nebyla příliš tekutá nebo naopak moc tuhá?
Jak dosáhnout hladkého a rovnoměrného obmazání dortu?
Díky správné technice získáme dokonale hladký základ, který je připravený pro vaše finální zdobení.